Soesjes

Toegevoegd op 07/11/2008

3340x bekeken
2.73 beoordeeld
154 stemmen

Beoordeling

Ingredienten

2 dl. Water
85 gram boter
100 gram tarwebloem
een mespuntje zout
3 grote eieren

Werkwijze

Verwarm de oven voor op 180 graden. Breng het water met het zout en de boter aan de kook. Voeg het meel in één keer toe en roer met een houten lepel tot het deeg als een bal van de bodem van de pan loslaat. Neem de pan van het vuur, laat het deeg iets bekoelen en roer er één voor één de hele, ongeklopte eieren door. Klop het deeg vervolgens met een garde flink door elkaar tot het glanzend en goed samenhangend is. Leg met behulp van twee eetlepels (of een spuitzak met glad mondstuk) niet te kleine hoeveelheden op een met boter of olie bestreken bakblik met tussenruimte van ongeveer 4 cm. Plaats het bakblik boven het midden van de oven, sluit het deurtje voorzichtig en laat de soezen in ongeveer een half uur lichtbruin en gaar bakken. Open de ovendeur gedurende de eerste 10 minuten niet, omdat het gebak met waterdamp gevuld is en bij afkoeling gemakkelijk kan inzakken. Laat de soezen, wanneer ze gaar zijn, afkoelen in de oven. Vullen met slagroom of banketbakkersroom

Voor het vulsel:
Slagroom: Klop 250 ml. Slagroom stijf met 2 pakjes vanillesuiker en 30 gram basterdsuiker. Klop de room op met een garde tot hij over de bodem van de kom sporen begint te trekken en niet meer glanst. Maak gaatjes in de soezen en vul met behulp van een spuitzak

Banketbakkersroom:
Ingrediënten: 250 ml melk, een half vanillestokje, 2 eidooiers, 50 gram suiker, 25 gram tarwebloem.
Werkwijze: Breng de melk met het gespleten vanillestokje heel langzaam aan de kook. Roer intussen de eierdooiers met de suiker glad, voeg de bloem toe en voeg, van het vuur, roerende, zoveel van de warme melk toe, dat een papje ontstaat. Giet het bij de overige melk en breng de vla, al roerende, opnieuw aan de kook en laat het ongeveer 5 minuten, onder roeren, zachtjes doorkoken. Af laten koelen en vullen met behulp van een spuitzak.

Lekkere links

WebChef Recept

Internet Kookboek